Блюда и напитки с вином
Оригинальный салат можно поставить на праздничный стол или приготовить просто так. Сладкая карамелизированная груша, соленый сыр и ароматная руккола вместе создают неповторимую симфонию вкусов. Дальше в рецепте обо всем подробно!
Даже простое куриное филе можно приготовить очень вкусно и красиво. Этот рецепт я люблю за его яркость и аромат. Особенно если при подаче добавить немного свежей душистой зелени, вроде петрушки, кинзы или базилика.
Хотите дополнить вкусное блюдо соусом? В большинстве случаев лучше всего подходит грибной соус со сливками. Его нежный вкус и ненавязчивый аромат прекрасно гармонируют со многими продуктами. Мясо, картофель, макароны — все становится вкуснее!
Гусь – отличный вариант для праздничного стола. Он оригинальнее курицы, но его нужно немного иначе готовить из-за специфики мяса и жесткой толстой кожи. А еще важно правильно подобрать маринад и добавки. Мне очень нравится делать гуся в вине в духовке. Рассказываю!
Самая вкусная испанская паэлья традиционно получается с морепродуктами. Например, с кальмарами. Она готовится совсем не так, как обычный вареный рис, плов, ризотто или другие похожие блюда. И в чем ее секрет – читайте дальше в рецепте.
Во французской кухне любят использовать необычные вкусовые сочетания. Например, часто подается апельсиновый соус к мясу. Его яркий цвет, освежающий аромат и необычный кисло-сладкий вкус даже посредственное блюдо превращают в настоящий шедевр.
Легендарное швейцарское блюдо с неповторимым вкусом и манящим ароматом. Классическое сырное фондю не трудно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится несколько видов сыра, немного белого сухого вина, крахмала и еще кое-что. Все подробности дальше в рецепте.
Обожаю румяную ароматную рыбу прямиком с мангала. Вкуснее всего она получается на решетке. Причем по такому принципу можно готовить самые разные виды рыбы. В том числе и окуня, который быстро, хорошо и равномерно прожаривается.
Изысканное блюдо для любителей диетического мяса. Небольшое количество белого вина размягчает его, а весь запах к концу приготовления успевает улетучиться. Тушеный кролик с овощами подается с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Многие до сих пор побаиваются готовить мидии в раковинах, потому что не знают, что с ними делать. На самом деле они просто элементарно варятся буквально за считанные минуты. Рассказываю, как приготовить их для такого простого средиземноморского салата.
Есть здесь любители итальянской кухни? Давайте сегодня приготовим ризотто со свининой! Для этого помимо перечисленных продуктов понадобится еще и большая сковорода. Мясной бульон при необходимости можно заменить овощным отваром.
Ризотто - один из гастрономических символов Италии, наряду со спагетти, лазаньей и пиццей. Блюдо готовится достаточно просто и подходит для особых ужинов. Классическое ризотто с морепродуктами позволит окунуться в настоящую атмосферу Средиземноморья.
Любите необычные сочетания вкусов? Тогда вам понравится этот рецепт. Сладкий соус для мяса можно готовить из любых ягод и в зависимости от их вкуса добавлять разное количество сахара. В остальном перечень ингредиентов менять не стоит.
Сколько бы я ни перепробовала рецептов, самым вкусным для меня все равно остается паштет из печени кролика. Он получается очень нежным, ароматным и слегка сладким. Я готовлю его с луком-шалотом и белым вином. Эти добавки помогают усилить изысканный вкус блюда.
Ризотто с курицей, приправленное пармезаном, такое нежное и в то же время насыщенное блюдо. Ризотто не должно быть рассыпчатым, поэтому вы можете использовать любо сорт риса.
Аппетитный соус сделает мясо еще более сочным и вкусным. Для этого рецепта лучше использовать свежую клюкву, так как замороженная быстро теряет форму и лопается. Сахара, возможно, понадобится больше. Ориентируйтесь по своему вкусу.
Рассказываю, как приготовить самый простой и быстрый салат с зеленью и копченой курицей! А чтобы он не был совсем уж банальным, предлагаю сделать к нему легкую винную заправку. Получается очень нежное и изысканное блюдо.
При покупке морепродуктов будьте внимательны: они должны быть светло-бежевыми или слегка оранжевыми. Готовить макароны с испорченными мидиями категорически запрещено. При малейших сомнениях их следует выбросить.
Этот рецепт очень популярен в Грузии, а грузины, как известно, большие специалисты по части мяса. Шашлык в красном вине действительно получается отменным. Алкоголь здорово его размягчает, насыщает чудесным вкусом и потрясающе аппетитным ароматом.
О таком блюде многие даже и не слышали. Отбивные из рапанов в кляре — это деликатес, который по праву может занять центральное место на праздничном столе. Подавать их рекомендуется с любимым соусом, лимоном и свежей зеленью.
Прекрасный способ разнообразить классический гуляш из говядины с подливкой – это добавить в него чернослив. С одной стороны – оригинально, а с другой – это проверенное и беспроигрышное сочетание, которое никогда не подводит. Делюсь хороши рецептом!
Тема ягодных соусов невероятно велика. Можно без конца рассуждать о всевозможных вариациях и добавках, но лучше заняться практикой. Давайте приготовим соус из смородины к мясу. Для этого подойдут свежие и замороженные ягоды.
Ризотто по этому рецепту готовится достаточно просто. Для экономии времени индейку я отвариваю заранее. Рис советую брать специальный для ризотто (арборио или карнароли) или же обычный круглый. Тогда блюдо будет максимально схоже с итальянским оригиналом.
Сегодня делюсь с вами рецептом классического ризотто с грибами и курицей. Домочадцы оценят по достоинству нежную курочку, пряный рис и ароматные грибочки. Всего несколько действий и вы почувствуете вкус Италии у себя дома.
Ризотто - это настоящая жемчужина итальянской кухни. Блюдо готовится из особых сортов риса и имеет особую технологию приготовления. Благодаря этому рецепту, вы научитесь готовить ризотто с грибами у себя дома!
Кулинарное разнообразие не перестает удивлять. Сегодня на очереди жульен из рапанов. Морепродукты очень гармонично сочетаются со сметаной, сыром и сочными грибами. В рецепте используется минимум специй, чтобы не заглушить тонкий аромат морских деликатесов.
В Грузии водится много фазанов, поэтому изначально чахохбили готовили из них. Со временем появилось много других вариантов. Мне, например, нравится чахохбили из утки. Чтобы мясо стало мягким томить его приходится долго, но в остальном рецепт не сложный.
Бигус – очень интересное польское и литовское блюдо на основе квашеной капусты. В горшочках оно получается еще нежнее и ароматнее. В зависимости от того, добавите ли вы мясо, это будет изумительное основное блюдо или гарнир.
Печь-жаровня часто используется в кулинарии народов Азии. С ее помощью готовят хлеб, супы, овощи, мясные и рыбные блюда. Очень вкусным получается шашлык из говядины в тандыре. Попробуйте приготовить его по этому рецепту!
Неизвестно, где появился рецепт шашлыков, но на Кавказе их готовят особенно вкусными. Если путешествие пока откладывается, приготовьте дома шашлык из свинины по-кавказски. Ключевыми ингредиентами для маринада будут острый перец и красное вино.
Предлагаю вам свой рецепт стейка бавет на гриле. Вы можете изменить его: убрать вино и соус табаско, добавить лимонный сок, мед или соевый соус. Главное – обязательно подержать мясо в маринаде, не пересушить его на гриле и подать только через 10 минут после окончания приготовления.
Существует множество интересных рецептов запеченных крылышек. Этот вариант приготовления, на мой взгляд, лучше всего подавать в качестве самостоятельного блюда. Можно добавить легкий салат, вкус которого не будет отвлекать.
Рыба идеально сочетается не только с лимоном, но и с другими цитрусовыми. Например, ее очень гармонично дополняет ароматный апельсиновый соус. И дальше в рецепте я расскажу, как лучше всего приготовить его именно под рыбу.
Любите морепродукты? Тогда вам точно понравится ризотто с гребешками. Готовится оно просто и относительно быстро. Вместо вина можно использовать лимонный сок, грушевый сидр или яблочный уксус. Важно не переусердствовать с такими добавками.
Предлагаю вам попробовать еще один интересный рецепт из итальянской кухни — ризотто с кабачками. Готовить его лучше в большой сковороде с высокими бортиками. Вместо куриного бульона можно использовать отвар из овощей или обычную воду.
При разделке рыбы многие спешат избавиться от молок. На само деле это очень ценный продукт, который часто используют в японской кухне. Среди гурманов особой популярностью пользуется паштет из молок лососевых рыб. Его мы сегодня и приготовим.
Случалось ли вам пробовать пасту на юге Италии? В местных ресторанчиках часто готовят Каламарату. Блюдо восхищает ароматом, тонким вкусом и необычным видом. Попробуем сегодня вместе приготовить его в домашних условиях с помощью мультиварки.
Субпродукты часто обделяют вниманием и оказывается зря. Попробуйте приготовить шашлык из говяжьих почек на мангале и поймете, о чем идет речь. Чтобы избавиться от специфического запаха, залейте почки на 1 сутки холодным молоком.
Не любите мясо? Тогда попробуйте приготовить макароны с морепродуктами! Это вкусная и оригинальная альтернатива. Можете использовать морской коктейль или собрать набор по своему вкусу самостоятельно. Не забудьте убедиться в свежести продуктов.
Диетическое мясо кролика и не менее полезный рис можно объединить в одном блюде — ризотто. Его вкус и простота просто удивляют! Обжарьте мясо с овощами, добавьте рис, бульон, вино и тушите на медленном огне. Разве может быть что-нибудь проще?
Если вас интересует постная версия ризотто с баклажанами, то используйте вместо куриного бульона воду или овощной отвар. Чтобы текстура блюда получилась в меру вязкой, готовьте из риса сортов Карнароли, Арборио или Виалоне Нано.
Я не очень люблю обыкновенный печеночный паштет без добавок, потому что у него довольно специфический, но скучноватый вкус. Совсем другое дело – когда его дополняет любимое вино и ароматный розмарин!
Существуют десятки разных способов замариновать шашлык из свинины. Один из моих любимых вариантов – сделать его в вине. Это вдвойне просто и удобно, потому что даже не нужно много специй. У вина и так есть свой интересный вкус, который оно отдаст мясу.
Сырные соусы являются универсальными и могут быть использованы во множестве блюд. Они отлично сочетаются с пастой, мясом, рыбой, овощами и хлебом. И естественно, с картошкой фри. Делюсь лучшим рецептом именно для нее!
Итальянские хозяйки готовят болоньезе по своему вкусу. Одни добавляют молоко и сливки, другие предпочитают обходиться без чеснока. Я предлагаю вам попробовать рецепт классического соуса болоньезе. На мой взгляд, это наиболее вкусный вариант.
Что за блюдо такое мусака? Можно сказать, что это многослойная запеканка с фаршем и овощами. Мусака по-гречески с баклажанами и мясом характеризуется использованием сразу двух соусов: томатного и бешамели. Благодаря этому она получается чрезвычайно насыщенной и сочной.
Говядина, запеченная в вине – это не про алкоголь, а про тонкий аромат и прекрасное послевкусие. Рассказываю, как приготовить ее правильно и что еще добавить, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.
Множество блюд подают с соусом. Такая добавка улучшает вкус, придает сочность и новый аромат. Довольно часто соусы готовятся из помидоров. Сочный овощ превосходно сочетается со многими ингредиентами, в особенности с красным перцем и чесноком.
Уже из одного названия становится понятно, что все в соусе «Южный» напоминает про лето. Здесь ароматные яблоки, спелые помидоры, сочный лук и даже персиковый сок. Вы удивитесь тому, насколько гармонично сочетаются эти ингредиенты.
Лосось хорош в любом виде и даже без сложной обработки. Но это не повод бросать эксперименты с разными блюдами. Например, такой паштет заменит любую магазинную намазку. А уж если украсить его зеленью или ростками – это достойная закуска даже на праздничном столе.