Итальянские соусы
![Соус Песто из базилика Соус Песто из базилика](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8827-472x312.jpg)
Соус песто – отличная добавка для пасты, закусок, в нем также можно мариновать мясо и рыбу. Ингредиенты для него не всегда присутствуют на кухне в полном объеме, но чтобы приготовить по-настоящему вкусный соус, лучше подготовиться!
![Медово-горчичный маринад Медово-горчичный маринад](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10341-1-472x312.jpg)
Не секрет, что правильно замаринованные мясо или рыба в процессе приготовления становятся еще вкуснее. Наиболее популярным и универсальным маринадом для большинства случаев можно назвать медово-горчичный. О нем я сегодня и расскажу!
![Постный соус песто Постный соус песто](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72318-472x315.jpg)
Обожаю этот соус песто в том числе за то, что его можно смело готовить в пост. Кроме того, он подходит даже приверженцам жесткой веганской диеты, так что никаких сюрпризов и неожиданностей. Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом.
![Песто из укропа Песто из укропа](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72307-472x315.jpg)
Обожаю готовить песто не только по классическому рецепту, но и из других видов зелени. Например, очень интересным получается вот такой вариант из укропа. Если вы еще не пробовали – очень рекомендую, и дальше расскажу, как его сделать.
![Соус песто из рукколы Соус песто из рукколы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68462-472x315.jpg)
Песто готовится только из свежих ингредиентов, и это придает ему уникальный аромат и освежающий вкус. Здесь очень важна зелень, которую вы используете. В зависимости от выбранного вида, песто всегда будет разным и уникальным. Ловите рецепт из рукколы!
![Томатный соус для пиццы Томатный соус для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72771-472x315.jpg)
Стоит отметить, что рецепт больше актуален для летнего периода, когда повсеместно продаются ароматные овощи и зелень. К сожалению, зимой таким вкусным томатный соус для пиццы не получается. Давайте пользоваться моментом!
![Грибной соус из опят Грибной соус из опят](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72283-472x315.jpg)
Среди грибников опята славятся насыщенным ароматом и очень нежным вкусом. По этой причине их часто используют в кулинарии. Мне очень нравится готовить грибной соус из опят. Он отлично дополнит макароны, картофельное пюре, блюда из овощей и мяса.
![Соус с базиликом к мясу Соус с базиликом к мясу](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71126-472x315.jpg)
В средиземноморской кухне базилик считается королем ароматных трав. Его добавляют в большинство блюд, включая десерты. Я предлагаю поддержать эту кулинарную тенденцию и приготовить соус с базиликом к мясу. Рецепт до смешного простой.
![Грибной соус для спагетти Грибной соус для спагетти](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72278-472x315.jpg)
Пока вы будете готовить грибной соус для спагетти, аппетитный аромат соберет за столом всю семью. Советую подавать сразу и рассчитывать порции так, чтобы за раз получилось все съесть. Сделать это не сложно, потому что обычно блюдо едят с невероятным аппетитом.
![Соус песто с грецкими орехами Соус песто с грецкими орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70777-472x315.jpg)
Люблю готовить песто не только с кедровыми, но с самыми разными орехами. Например, с грецкими. Так соус каждый раз играет новыми красками, но при этом готовится все так же просто, потому что это никак не влияет на технологию.
![Соус из крыжовника к мясу Соус из крыжовника к мясу](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71154-472x315.jpg)
Готовить рекомендую из спелых ягод темного цвета. Переберите их и тщательно очистите от сухих хвостиков. По этому рецепту соус из крыжовника к мясу готовится с добавлением помидоров, перца, лука и чеснока. Таким образом вкус приправы получается интереснее и богаче.
![Горчичный соус для селедки Горчичный соус для селедки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72264-472x315.jpg)
Любители малосольной рыбки оценят этот рецепт. Горчичный соус для селедки получается ароматным и в меру острым. Я готовлю его с чесноком, но вместо него можно использовать лимонную цедру, лук и зелень. Пробуйте разные варианты и наслаждайтесь оригинальными вкусами.
![Сметанный соус для пиццы Сметанный соус для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72334-472x315.jpg)
Чем больше разных соусов для пиццы вы знаете, тем вкуснее она будет, потому что их всегда можно миксовать на свой вкус и с учетом конкретной начинки. Кроме томатного, горчичного и сырного у меня еще есть любимый сметанный соус. Рассказываю!
![Белый соус для пиццы Белый соус для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70619-472x315.jpg)
Давайте сегодня немного поэкспериментируем и приготовим белый соус для пиццы. Я предлагаю классический вариант, а вы можете дополнить его мелко нарезанным сладким луком, зеленью и любимыми специями. С таким соусом отлично сочетаются овощные, сырные и грибные начинки.
![Классический песто с базиликом и орехами Классический песто с базиликом и орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72186-472x315.jpg)
Как и в случае с любыми классическими блюдами, есть разные способы приготовить итальянский песто. Но самый традиционный из них – это вот такой вариант с базиликом и орехами. Рассказываю, что вам понадобится и что делать дальше.
![Соус песто из сушеного базилика Соус песто из сушеного базилика](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-69469-472x315.jpg)
Классический соус песто готовится из свежего базилика. Но если не сезон или его не отказалось под рукой, можно обойтись сушеным. Рассказываю, сколько его нужно и как его правильно приготовить. Готовый соус получается ничуть не хуже традиционного.
![Соус песто из петрушки Соус песто из петрушки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68458-472x315.jpg)
Соус песто обладает богатым, насыщенным вкусом, который во многом зависит от того, какую именно зелень вы используете. В классический рецепт обычно идет базилик, но не менее вкусным получается вариант из петрушки. Именно про него я расскажу подробнее дальше.
![Классический соус болоньезе Классический соус болоньезе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70908-472x315.jpg)
Итальянские хозяйки готовят болоньезе по своему вкусу. Одни добавляют молоко и сливки, другие предпочитают обходиться без чеснока. Я предлагаю вам попробовать рецепт классического соуса болоньезе. На мой взгляд, это наиболее вкусный вариант.
![Сырный соус для макарон Сырный соус для макарон](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70798-472x315.jpg)
Идеальное дополнение к любым блюдам из макарон – это сырный соус. Причем приготовить его можно десятками разных способов, и одним из них хочу поделиться с вами сегодня. Попробуйте его с разными сортами сыра – и каждый раз будет что-то новенькое.
![Соус песто с томатами Соус песто с томатами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68474-472x315.jpg)
Приготовление соуса песто требует минимум времени и кулинарных навыков. Зато позволяет экспериментировать с добавками и каждый раз получать немного новый вкус. Если вам надоели классические зеленые рецепты, попробуйте такой песто с томатами.
![Соус песто с авокадо Соус песто с авокадо](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68470-472x315.jpg)
Песто невероятно хорош не только своим свежим вкусом, но и разнообразием. Например, можно добавить немного авокадо – и вот он уже играет новыми красками. А заодно приобретает более гладкую кремовую консистенцию, что особенно удобно для тостов.
![Томатный соус для спагетти Томатный соус для спагетти](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71207-472x315.jpg)
Не пытайтесь заменить свежие помидоры томатной пастой или кетчупом. Это негативно отразится на вкусе и аромате готового блюда. Потому самый вкусный томатный соус для спагетти можно приготовить только летом. Как говорится, ловите момент!
![Базиликовый соус Базиликовый соус](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70608-472x315.jpg)
Традиционно из базилика готовят аппетитный песто. Я предлагаю вам еще один вариант жидкой приправы — базиликовый соус. Подавайте его к мясным блюдам, макаронам или просто на ломтике хрустящего багета. Попробуйте, это невероятно вкусно!
![Соус долмио Соус долмио](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72377-472x315.jpg)
Когда все привычные соусы уже давно испробованы и хочется разнообразия, я экспериментирую с рецептами разных кухонь мира. Сегодня хочу поделиться с вами пошаговой инструкцией приготовления соуса долмио, который прекрасно дополнит ваши основные блюда.
![Мандариновый соус к мясу Мандариновый соус к мясу](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70924-472x315.jpg)
Цитрусы прекрасно дополняют мясные блюда. Хотите проверить? Приготовьте мандариновый соус к мясу! Его потрясающий вкус и чудесный аромат буквально сводят с ума! Подавать лучше в теплом виде, поскольку в составе присутствует сливочное масло.
![Соус долмио с базиликом Соус долмио с базиликом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72383-472x315.jpg)
Всем любителям томатным соусов с отчетливыми итальянскими нотками во вкусе обязательно стоит попробовать этот соус долмио с базиликом. Он очень хорош с мясом, пастой, другими основными блюдами, с закусками и в пиццу – одни плюсы.
![Соус болоньезе без фарша Соус болоньезе без фарша](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-69443-472x315.jpg)
Соус болоньезе – это классический итальянский соус, который обычно подается с пастой или используется в лазанье. Традиционно в него идет фарш, но иногда под некоторые блюда хочется обойтись без него. Рассказываю, как это лучше сделать!
![Песто из сельдерея Песто из сельдерея](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72609-472x315.jpg)
Оригинальный вариант популярного соуса. На этот раз песто готовится из сельдерея, а вместо пармезана используется творог. По этой причине соли придется добавить больше, чем обычно. В целом, конечно, здесь лучше ориентироваться на свой вкус.
![Песто из кинзы Песто из кинзы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72597-472x315.jpg)
Зеленым соусом можно приправлять спагетти и мясные блюда. Также его часто добавляют в салаты и просто подают с хрустящими гренками. Песто из кинзы готовится по таком же принципу, что и с базилика. Иногда вместо кедровых орешков используют миндаль.
![Соус Арабьята Соус Арабьята](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74548-472x315.jpg)
Потрясающий итальянский соус на основе помидоров и острого перца. В традиционном рецепте используется свежая петрушка. У меня ее не оказалось, поэтому пришлось добавить прованские травы. На мой взгляд, соус Арабьята получился очень вкусным.
![Соус вителло тоннато Соус вителло тоннато](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72646-472x315.jpg)
На северо-западе Италии находится живописный Пьемонт. Именно этому региону причисляют заслугу по части создания соуса вителло тоннато. К сожалению, имя гениального повара утеряно, а нам остается лишь пользоваться его великим творением.
![Соус песто из базилика и петрушки в ступе Соус песто из базилика и петрушки в ступе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-31977-472x314.jpg)
Самый вкусный песто получается в ступке. Конечно, было бы проще использовать блендер, но тогда соус получится совершенно другим. Весь секрет в том, что зелень не должна соприкасаться с ножом. Попробуем на этот раз обойтись без острых предметов.
![Итальянский соус для пиццы Итальянский соус для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75230-472x315.jpg)
Настоящая пицца никогда не будет полноценной без традиционного итальянского соуса. Советую потратить пару минут времени и приготовить его самостоятельно, а не использовать обыкновенный магазинный кетчуп. И сами увидите, как блюдо заиграет новыми красками.
![Соус песто с базиликом и кедровыми орешками Соус песто с базиликом и кедровыми орешками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72456-472x315.jpg)
Есть много вариаций традиционного соуса песто, но я предпочитаю классику с базиликом и кедровыми орешками. Именно таким рецептом хочу поделиться с вами сегодня. Песто хорош еще тем, что готовится в считанные минуты и отлично хранится в холодильнике.
![Чесночный соус для макарон Чесночный соус для макарон](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-69550-472x315.jpg)
Когда мне хочется приготовить простое и вкусное блюдо из макарон, я не могу обойтись без чесночного соуса. Невероятно простой в приготовлении, и в то же время с выразительным вкусом – обязательно попробуйте при случае. Советую посыпать готовое блюдо сыром.
![Томатный соус долмио Томатный соус долмио](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75262-472x315.jpg)
Во всем мире существуют десятки и сотни разных вариантов томатного соуса. Поэтому мне нравится пробовать разные региональные рецепты, а не постоянно использовать какой-нибудь один. Так что сегодня поделюсь с вами томатным соусом долмио.
![Бальзамический соус Бальзамический соус](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72119-472x315.jpg)
Бальзамический соус можно использовать без преувеличения как угодно – в салатах, лапше, основных блюда, с закусками, пиццей или просто с овощами. Можно купить готовый магазинный вариант, но куда вкуснее сделать его самостоятельно.
![Соус песто из шпината, пармезана и кешью Соус песто из шпината, пармезана и кешью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-31746-472x314.jpg)
Классический песто готовится из базилика и кедровых орешков. А что, если заменить эти ингредиенты шпинатом и кешью? Я решила поэкспериментировать и результатами осталась довольна. Соус получился ароматным, слегка кислым, но очень вкусным.
![Соус песто с кешью Соус песто с кешью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-69481-472x315.jpg)
Соус песто можно приготовить дома, и это отличный способ использовать свежие и натуральные ингредиенты. Потому что в магазинных заготовках часто используются ароматизаторы и консерванты. А еще дома можно поэкспериментировать. Например, добавить кешью.
![Чесночный соус для пиццы Чесночный соус для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68537-1-472x315.jpg)
Как легко догадаться, чесночный соус обладает ярким и характерным вкусом чеснока. В то же время он может быть различной консистенции и текстуры. Соус по этому рецепту лучше всего подходит для приготовления пиццы, потому что его удобно наносить на основу.
![Соус Цезарь для пиццы Соус Цезарь для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75254-472x315.jpg)
Чтобы домашняя пицца была действительно вкусной, не хуже чем в ресторане, придется уделить немного внимания деталям. В частности, вместо обычного магазинного кетчупа, я предлагаю немного поэкспериментировать с соусом. Например, Цезарь для пиццы.
![Соус маджорио для пиццы Соус маджорио для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72444-472x315.jpg)
С одной стороны, для пиццы можно обойтись и одним кетчупом. С другой, хочется больше разнообразия и интересных решений. И именно на второй случай хочу поделиться с вами своим любимым рецептом классического итальянского соуса маджорио.
![Песто с соком лайма Песто с соком лайма](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5252-472x315.jpg)
Даже простые макароны можно сделать особенными, например, добавив к ним соус песто с лаймом. Приготовить такое ароматное дополнение очень просто. Перечень ингредиентов и пошаговый рецепт уже ждут вас!
![Итальянский соус Болоньезе Итальянский соус Болоньезе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5581-472x314.jpg)
Существует удивительно много рецептов соусов. Есть даже такие, которые можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Речь идет о знаменитом Болоньезе. Фарш, сливки, ароматные специи и овощи - пальчики оближите!
![Сырный соус для пиццы Сырный соус для пиццы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72538-472x315.jpg)
Я абсолютно уверена, что сыра в пицце должно быть как можно больше – причем в любом виде. В том числе и в виде вот такого сырного соуса. Хочу поделиться проверенным рецептом. А то их очень много, но действительно хороши – единицы.
![Классический песто с базиликом Классический песто с базиликом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72406-1-472x315.jpg)
Я пробовала разные способы приготовления зеленого соуса и должна вам сказать, что в ступке он получается самым вкусным. На самом деле классический песто с базиликом рекомендуется готовить только так. Попробуйте и сами во всем убедитесь!
![Соус для спагетти Соус для спагетти](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76248-472x315.jpg)
Попробуйте этот рецепт и вы удивитесь тому, насколько вкусным может быть обычный соус для спагетти. Особенную изюминку ему придает предварительно обжаренный болгарский перец. Количество специй, соли и чеснока следует добавлять по своему вкусу.
![Соус для салата Цезарь в домашних условиях Соус для салата Цезарь в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74568-472x315.jpg)
Если вы решили готовить легендарное блюдо в соответствии со всеми правилами, без оригинальной заправки не обойтись. Спешу вас успокоить: соус для салата Цезарь очень легко сделать в домашних условиях. Делюсь проверенным рецептом.
![Гавайский соус к пицце Гавайский соус к пицце](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70774-472x315.jpg)
Пицца получится вкусной, если замесить хорошее тесто, подготовить начинку и подобрать подходящий соус. От последнего компонента наполовину зависит успех будущего блюда. Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом гавайского соуса к пицце. Он получается ароматным и немного сладким.
![Песто Дженовезе Песто Дженовезе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76207-472x315.jpg)
Этот соус без преувеличения является национальной гордостью Италии. Рецепт песто Дженовезе родом из Генуи. Готовится он из базилика, кедровых орешков и пармезана, но особенным его делает сыр пекорино. Он придает насыщенный солоновато-острый вкус.