Азиатская кухня

Свиной эскалоп в аэрогриле выходит румяным и сочным, с мягкой сладостью и теплым ароматом имбиря и чеснока. Отбейте ломти до одинаковой толщины, а перед запеканием снимите лишний маринад - так поверхность лучше подрумянится. Тонкому мясу обычно хватает около 10 минут, но о готовности надежнее судить по термометру.

Блестящая, чуть карамелизированная корочка снаружи и сочное мясо внутри - вот что получается с куриным филе в соевом соусе в аэрогриле, если не полениться добавить в маринад каплю масла или меда. Без жира соевый соус под горячим обдувом быстро стягивает поверхность и сушит волокна, а с ним грудка держит влагу и остается мягкой даже после румяной корочки. Минимум 40 минут на маринование и всего около 20 минут в аэрогриле - и сытный ужин без лишней возни готов.

Хрустящая, чуть подпаленная кожица и липкая карамельная глазурь снаружи, а внутри - сочное мясо, которое легко отходит от кости. Аэрогриль здесь работает как турбо-духовка: горячий воздух быстро запечатывает поверхность, и курица не превращается в сухую подошву, как часто случается при долгой готовке в обычной духовке. Отдельная порция маринада, отложенная до того, как в него попало сырое мясо, спасает финальную глазурь от горечи - мед карамелизуется за секунды, и если поливать курицу тем же соусом, где она лежала сырой, он потемнеет и подгорит раньше, чем мясо дойдет до готовности.

Куриные крылья в маринаде в аэрогриле получаются румяными, с пряной корочкой и сочным мясом. Соевый соус, чеснок и имбирь дают насыщенный вкус, а мед добавляем только под конец: так глазурь успевает карамелизоваться, но не подгорает.

Сочная свиная шейка, сладковатый ананас и тягучий сыр отлично сочетаются с чесноком и имбирем. Хорошо обсушите ананас и добавьте его ближе к концу готовки: тогда мясо успеет подрумяниться, а фрукт не превратится в кашу. Сыр отправьте в аэрогриль в последние минуты, чтобы он лег мягкой золотистой корочкой.

Соевый соус, мед и чеснок дарят курице насыщенный солоновато-сладкий вкус и блестящую янтарную корочку. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, а имбирь, если он найдется, - свежую пряную нотку. Солить маринад не нужно: соли хватает в соевом соусе. Первую половину запекания держите бедрышки под фольгой, чтобы медовая глазурь не подгорела раньше, чем мясо пропечется у кости.

Крылышки в соевом соусе с медом в аэрогриле получаются румяными, с пряной корочкой и липкой глазурью. Сначала дайте кожице подсохнуть в горячем воздухе, а мед добавьте лишь в последние минуты: так он успеет карамелизоваться, но не подгорит.

Бедро индейки в соевом маринаде получается сочным внутри и покрывается аппетитной медовой корочкой. Имбирь, чеснок и лайм добавляют свежую остроту, а соевый соус делает вкус мяса выразительным без дополнительной соли. Не передерживайте индейку и обязательно дайте ей отдохнуть после аэрогриля - тогда каждый ломтик сохранит сок.

Баночка рыбы в томате – это не просто дежурная заготовка, когда нет времени на сложные блюда. Это еще и прекрасная основа для такого необычного салата в азиатском стиле. Экспериментируйте со специями и количеством чили на свое усмотрение.

Среди сытных и густых супов лагман, безусловно, занимает одно из первых мест. Я готовлю его с редькой, без картофеля и острых специй. Что касается лапши, то ее можно купить в магазине или приготовить дома. Это уже зависит от времени и обстоятельств.

Тофу – не только замена мяса и белка для вегетарианцев. Это отличный самостоятельный продукт, который постоянно используется в азиатской кухне, и все чаще – в европейской. Сегодня предлагаю добавить немного обжаренного тофу в салат с тунцом.

Азиатская кухня становится все популярнее. Чтобы полакомиться ею необязательно идти в дорогой ресторан. Например, вы можете с легкостью приготовить этот салат. Поскольку рыбный соус очень соленый, добавлять соль, возможно, не придется.

Чаще всего редис используется в легких овощных салатах, но в этот раз я предлагаю добавить еще и ломтики говядины. Вы точно не пожалеете, выбрав такое сочетание продуктов! Рекомендую хотя бы раз попробовать.

Один из традиционных способов приготовления кисло-сладкого соуса – это с ананасами. Особенно он хорош в сочетании с курицей или с овощами в азиатском стиле. Но можете использовать его с чем угодно – он достаточно универсальный.

Особенностью этой версии является относительно крупная нарезка мяса и овощей. Кроме того, для гуйру лагмана лапша и подлива готовятся отдельно и смешиваются только при подаче в тарелке. Об остальных особенностях дальше в рецепте.

Любителям пикантной кухни советую приготовить этот мясной азиатский салат. Пророщенный маш, кунжут и свежие овощи делают аппетитное блюдо еще и очень полезным. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Если острые блюда вас не пугают, попробуйте этот рецепт. Нежное филе кальмара превосходно гармонирует с овощами и красным перцем. Я удаляю семена острого перца, чтобы уменьшить жгучесть блюда, а вы ориентируйтесь по своему вкусу.

Если вы не любите креветки и кальмары, используйте красную рыбу, рапаны, осьминоги и мидии. Лапшу удон можно готовить с разными морепродуктами. При этом важно добиться гармоничного вкуса, не переусердствовать со специями и соусами.

Очень необычный и оригинальный рецепт салата с крабовыми палочками, когда хочется чего-то остренького. Вместо шиитаке подойдут вешенки или другие грибы, а иногда я добавляю баклажан. Специи можно не брать – их хватит в корейской моркови.

Лапша сразу придает любому куриному супу легкие восточные нотки. Чтобы он получился эффектнее и вкуснее, добавьте яркие овощи – морковь, помидор, болгарский перец. А добиться приятного золотистого оттенка можно с помощью куркумы.

Тонкие и длинные белые бобы мунг – это пророщенный маш, так что ничего загадочного в таком ингредиенте нет. Вы можете даже прорастить его самостоятельно, или купить маринованные бобы в банке. Добавьте заправку и немного зеленого лука – и вот уже готов отличный быстрый салат.

У этой закуски есть три секрета: правильное сворачивание рулета, острый японский майонез в составе и подача. Блюдо действительно напоминает азиатские роллы, но понравится даже тем, кто не ест рис с водорослями, зато любит лосось.

Фунчоза — популярный продукт азиатской кухни. Ее часто называют «стеклянной» лапшой. Раз уж вы заинтересовались ею, советую приготовить этот замечательный салат. Вкуснее всего получается с мидиями, маринованными в остром соусе.

Такой салат заменит полноценный перекус. Фарш можно использовать любой. Мне нравится со свино-говяжьим. С ним блюдо получается сытным и не слишком жирным. Азиаты добавляют рыбный соус, но я предпочитаю обходиться соевым.

В азиатские салаты с капустой и зеленью очень часто добавляют курицу. Предлагаю сэкономить время и приготовить его с копченой курицей, которую не нужно жарить или запекать. Получается очень вкусно и гармонично!