Закуски из баклажанов
Баклажаны можно жарить по-разному – в муке, специях, кляре или просто так. А вот в панировке их почему-то готовят единицы. И зря, ведь получается ничуть не хуже грибов фри и других подобных закусок! А за счет того, что кружочки плоские, можно обойтись без фритюрницы.
Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска. Экспериментируйте с добавлением различных специй, например, паприки или молотого перца чили, если любите поострее.
Рулетики из баклажанов с творожным сыром – простая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая вполне подойдет и для праздничного стола. Важно выбрать крупный овощ, чтобы получить заготовки для рулетиков подходящих размеров.
Бабагануш – одна из самых популярных закусок восточной кухни. И на то есть две причины. Во-первых, это очень вкусно. А во-вторых, блюдо настолько легко готовится, что с бабаганушем с луком и зеленью справятся даже начинающие кулинары.
Баклажаны можно мариновать сырыми, но сырые они довольно непривычны и не всем понравятся. А можно приготовить их по-корейски, но уже заранее обжаренными. И так они получаются мягче, ароматнее, нежнее и вкуснее в целом.
Баклажаны с помидорами – классическое сочетание во многих кухнях народов мира. В этот раз предлагаю дополнить их еще и нежной моцареллой. Получается быстрая и вкусная повседневная закуска в итальянском стиле.
Бабагануш – очень простая восточная закуска, распространенная также в арабской и еврейской кухне. Традиционно она готовится именно из баклажанов. Получается нежная и ароматная паста для канапе, бутербродов и тарталеток.
Если перед маринованием баклажаны сначала немного обжарить – они становятся еще пикантнее и интереснее. Кроме того, меняется текстура продукта. Делюсь своим любимым повседневным рецептом с морковью и зеленью.
Рулетики из баклажанов с орехами готовятся в лучших традициях грузинской кухни. Поэтому и подавать их советую соответствующе – посыпав рубленой кинзой и зернами граната. Рулетики хороши сами по себе или с острым томатным соусом.
Икра из баклажанов так стремительно распространилась по миру, что уже сложно установить ее происхождение. Она популярна в еврейской, русской и ближневосточных кухнях. Ее готовят в разных уголках Европы, а количество рецептов поражает воображение.
Этот рецепт долго вызывал у меня сомнения – баклажаны и в лаваше. Но оказалось, совершенно зря. Благодаря сливочному сыру рулет получается еще нежнее, а ароматная зелень и специи придают ему интересные пикантные нотки.
Для вкусной закуски не нужно много ингредиентов. И эти баклажаны с моцареллой – наглядное тому подтверждение. А когда сыр немного подтает, канапе еще и не будут разваливаться. Можете подавать их так или сложить несколько и скрепить шпажкой.
Помимо мясных и сырных намазок на хлеб я очень люблю экспериментировать с овощами. Это открывает почти безграничное пространство для поиска новых вкусов и сочетаний. Сегодня хочу поделиться рецептом намазки из баклажанов.
Сэндвич – это вовсе не обязательно мясо, ветчина или колбаса. Очень легко сделать его постным, но все еще вкусным и сытным. Дальше поделюсь с вами своим любимым рецептом с овощами. Идеален для дома или для пикника!
Чтобы закуска из баклажанов была вкуснее, я готовлю соус песто самостоятельно. В рецепте я расскажу, как все сделать правильно. Это настолько легко и просто, что вы больше никогда не захотите покупать его в магазине!
Если вам кажется, что баклажаны с помидорами – это уже банально, то вы не представляете, сколькими разными способами их можно обыграть. Например, вот такие запеченные канапе с томатами и сыром. Вкусно и аппетитно!
Любимая морковь по-корейски получается еще вкуснее и интереснее, если добавить к ней другие овощи. Например, мне очень нравится такой вариант с баклажанами. Дальше подробно расскажу, как правильно приготовить закуску, чтобы было вкусно и гармонично.
Скорее всего такой вариант хумуса вы еще не пробовали. Готовится он из нута и запеченных баклажанов. Можно продолжить кулинарные эксперименты и приготовить овощ на гриле. В любом случае закуска получается вкусной, легкой и ароматной!
Для этого рецепта я обжариваю баклажаны на гриль-сковороде, но подойдет и обычная антипригарная. Главное, чтобы в процессе использовалось поменьше масла, потому что оно и так пойдет в маринад. Закуска хорошо хранится в холодильнике.
Кружочки баклажанов идеально подходят для приготовления маленьких и аккуратных канапе со всевозможными начинками. А чтобы они не распадались и их было удобнее брать, скрепите их специальными шпажками.
Из баклажанов получается отличная универсальная начинка на все случаи жизни. Например, их можно выкладывать на горячие бутерброды. И дальше в рецепте я расскажу, что еще можно добавить, чтобы было по-настоящему вкусно и сытно.
Из баклажанов всегда получаются очень вкусные домашние рулетики. Их легко и удобно готовить, они не разваливаются, и можно экспериментировать с начинкой. Сегодня предлагаю вам отличный вариант с рикоттой.
Морковь по-корейски много лет назад стала классикой на наших столах. Но на самом деле это всего лишь способ приготовления, а не конкретное блюдо. В оригинале он называется кимчи, и сегодня я расскажу, как сделать по такой же схеме баклажаны.
Самый простой и беспроигрышный способ приготовить закуску из баклажанов – обжарить его кружочками и выложить что-нибудь сверху. Такой вариант с томатной сальсой получается очень вкусным и гармоничным.
Бутерброды с овощной икрой не слишком удобно брать с собой в дорогу или на работу. Но это отличный перекус для дома, причем понравится он всей семье! Плюс в том, что овощную икру можно приготовить заранее и брать по мере необходимости.
Икра из баклажанов только выигрывает, если добавить побольше других овощей. Например, сладкий болгарский перец и немного чили. Многогранный гармоничный вкус понравится всем любителям овощных закусок.
Вкуснейшие овощные сэндвичи понравятся вегетарианцам, приверженцам правильного питания и даже детям. Но советую готовить все овощи на гриле или хотя бы на гриль-сковороде, потому что обычная сковородка не сравнится с ними.
Вкусная и легкая закуска с изысканными нотками итальянской кухни. Отлично подходит как для праздничного стола, так и просто на каждый день. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный рецепт!
Уберите в холодильник мясо и грибы, потому что готовить жульен мы будем из баклажанов. Вы не поверите, но многие, попробовав такой вариант блюда, находят его гораздо вкуснее оригинала. Предлагаю вам приготовить закуску и сделать собственные выводы.
Баклажаны изумительно сочетаются с практически любыми сырами, и фета не стала исключением. Но оставить в начинке рулетиков только ее было бы слишком скучно. Поэтому в рецепте я расскажу, что еще можно добавить.
Рулетики из баклажанов традиционно фаршируют помидорами или орехами, но я предлагаю попробовать более оригинальный вариант. Здесь в начинку идет тунец, плавленый сыр и еще немного других ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать!
Сычуаньская кухня очень острая, так что обязательно имейте это в виду при выборе закуски. И пробуйте ее на специи на свой вкус, чтобы не перестараться. Особенно, если готовите баклажаны для целой семьи или для гостей.
Сливочный сыр – лучшая начинка для рулетиков из баклажанов. Особенно, если дополнить его чесноком, специями и зеленью. Дальше я расскажу, что можно добавить. Кстати, советую использовать для заполнения кондитерский шприц – будет красивее.
Хрустящие ароматные чипсы можно приготовить не только из картошки, но и из самых разнообразных овощей. Причем для этого не нужно специальное оборудование. При желании, это вполне можно сделать и дома. И дальше я расскажу, как именно.
Баклажаны вообще очень хорошо сочетаются с грибами в любом виде и в любых рецептах. Так что такая овощная икра не станет исключением. Дальше я подробно расскажу, как ее приготовить с учетом особенностей каждого ингредиента.
Брускетты на багете, чиабатте или хлебцах – это, конечно, хорошо. Но что делать, если вы не едите хлеб или просто хочется разнообразия? В таком случае предлагаю практически такие же брускетты, но на пластинках баклажанов!
Обычно такие закуски готовят в Грузии. Там их, конечно же, приправляют острыми специями, кинзой и гранатом. Я предлагаю упрощенный вариант роллов из баклажанов с орехами и сыром. Именно в таком виде моя семья съедает их быстрее всего.
Если вам не нравятся однородные пастообразные текстуры, попробуйте этот рецепт рубленой икры из баклажанов. Она потребует больше времени на нарезку и приготовление, но зато какой вкусный и красивый получается результат!
Давайте продолжим прекрасную тему азиатских блюд и приготовим роллы из баклажанов. Для начинки мы будем использовать сливочный сыр, малосольную рыбу и помидоры. По вкусу можно добавить укроп, чеснок и любимые специи.
Простые овощные бутерброды тоже могут быть очень вкусными и сытными. Особенно если приготовить овощи на гриле и добавить ароматный соус песто. Хлеб советую тоже немного поджарить, чтобы он не размок от сока.
Есть разные способы обжарить баклажаны, но такой вы наверняка еще не пробовали. Секрет в овсяных хлопьях, в которых и нужно обвалять брусочки. Главное – не жалейте масла, а чтобы закуска не была слишком жирной – потом выложите ее на бумажные полотенца.
Икра из обжаренных овощей со специями – вполне самостоятельная и самодостаточная закуска. Но для праздника и особенно фуршета хотелось бы подать ее как-то удобнее. Предлагаю вот такие красивые маленькие канапе на один укус.
Хот-дог с баклажанами и сыром – один из самых оригинальных рецептов в моем арсенале. На него придется потратить немного времени, но зато он получается очень вкусным и необычным. Обязательно съешьте его, пока он еще горячий!
Мезе – простая и сытная овощная закуска, популярная в греческой, турецкой и некоторых других кухнях мира. Один из классических рецептов мезе – это мезе из баклажанов. И именно таким вариантом я поделюсь сегодня со всеми желающими.
Если вы хотите приготовить бабагануш с более выразительной текстурой и вкусом, попробуйте вот такой вариант с кунжутом. Кунжут стоит подготовить заранее. В рецепте я расскажу, как именно это сделать.
Очень люблю этот рецепт маринованных баклажанов с укропом и чесноком, потому что он занимает минимум времени. Овощи не нужно обжаривать или готовить другим способом. Но вкус от этого совершенно не проигрывает!
Если вы любите пиццу, то точно не сможете пройти мимо такой закуски! Тем более, здесь нет ни грамма теста, а только овощи и моцарелла – сплошная польза. Рассказываю, что и как приготовить дальше в рецепте!
Аппетитный аромат, яркая подача, изумительный вкус. Без преувеличения, рулетики из баклажанов с ореховой пастой, зернами граната и хмели-сунели – идеальная закуска для любого случая. А приготовить ее сможет кто угодно. Рассказываю отличный рецепт.
Чаще всего под овощной икрой подразумевают именно икру из кабачков и баклажанов. А точнее это что-то вроде овощного паштета. Подавать закуску можно по-разному – на хлебе или в тарталетках, в качестве соуса, вместо салата или как дополнение к гарниру.
Немного помидоров и томатной пасты придают икре из баклажанов красивый и аппетитный красный цвет. Ее можно закатать в банки, но я советую готовить понемногу и есть ее максимально свежей. Двойное удовольствие!